Techniques de service (buffet, service à table)

#1

Rôle et responsabilités

#2

Types d’événements (mariages, séminaires, réceptions)

#3

Organisation générale des banquets

#4

Analyse des besoins du client

#5

Élaboration du cahier des charges

#6

Coordination des prestations

#7

Mise en place des salles

#8

Gestion du matériel et équipements

#9

Coordination des fournisseurs

#10

Encadrement du personnel de service

#11

Répartition des tâches

#12

Gestion du planning

#13

Collaboration avec la cuisine

#14

Sélection des menus adaptés

#15

Gestion des boissons

#16

Techniques de service (buffet, service à table)

#17

Gestion du déroulement de l’événement

#18

Respect des standards hôteliers

#19

Élaboration des devis

#20

Suivi des coûts

#21

Rentabilité des événements

#22

Accueil et relation client

#23

Gestion des imprévus

#24

Évaluation de la satisfaction

#25

Collaboration avec les différents services

#26

Communication interne

#27

Suivi post-événement

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